接待の基本

接待の基本記事一覧

接待用の飲食店の基本

このように古くから高級接待場所として営業を続けてきた料亭では、従業員もお客さまに関する情報については一切他言しないことが自分たちの店の存続にとって重要である事をしていましたので絶対に誰にも話さないものでした。ですから企業秘密や政治上の秘密を守りたい政界や財界及び官界の方々はもっぱら高級料亭を利用する...

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接客態度が良いかどうか

接待で居酒屋を使う時に気になるのは、そのお店を接待相手が満足してくれるかどうかと言う事です。接待ですから、相手に満足してもらわなければその意味はなくなってしまいます。したがって接待が成功するかどうかは、お店選びから始まっているのです。では、どういったお店を選べば満足してもらえるのでしょうか。そのポイ...

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店舗の選び方

最近は接待の席で居酒屋を利用することが非常に増えていると言われています。やはり料亭などよりもはるかに金銭的なメリットが大きいですし、美味しいものを確実に食べられる可能性があります。少しここではそのお店選びに関して役立つことを取り上げてみましょう。もし接待を日常的に行っている方も本当に自分がそれらのポ...

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料理編:味付け・分量などがゲストに合っているか

接待や会食で居酒屋を利用する場合、どのようなお店がふさわしいのでしょうか?まず、立地が良く分かりやすいお店であるのは大前提として、店内の雰囲気も垢ぬけすぎず落ち着いた感じのところのほうが良いです。そしてなんといっても重要なのが料理です。舌の肥えたゲストの方も多くいらっしゃるはずなので、一品一品手を抜...

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立地編:アクセスのしやすさ

接待をする居酒屋を選ぶ上でアクセス(その居酒屋までの道のり)のしやすさはとても重要な事です。では、そういったお店を選ぶ上で大切な事は、まず一番に、接待する方の交通手段を考える事にあります。電車で来られるのであれば、接待する方が利用している電車の近くにあるお店を選ぶのがいいでしょう。車でくるのであれば...

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雰囲気編:座り心地が良く、ゆったり食事ができるか

居酒屋で接待するには、ある程度顔を見知った仲であることが条件です。会ってすぐの方や、それほど親しく話しをしたことのない方の接待には不向きでしょう。「この程度の扱いなのか。」と思われては接待の意味は、もはやありません。ある程度面識もあり、冗談も多少は言える間柄になれば、居酒屋で席を設けることを考えても...

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雰囲気編:きれいに掃除が行き届いているかどうか

接待や会食に居酒屋を使う場合、気を付けなければならないのは料理の善し悪しよりも、掃除がきちんと出来ているかということです。チェックしなければならないポイントは、入り口付近、接待に使われる席付近、そしてトイレです。まず最初に店舗の周りにゴミが落ちていたり、不要な物が置かれていないかをチェックします。入...

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雰囲気編:客層が、ゲストに合っているかどうか

居酒屋という店は、「老若男女、様々な人が入りやすい気楽な店」というイメージがあります。しかし一言で「居酒屋」と言っても全てが大衆向きというわけではありません。雰囲気を重視し、客層をある程度絞った店も多くあり、そういうところはデートや接待向きと言えます。個室が広々と快適な空間になっていたり、多少値段が...

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接待や会食に使える居酒屋選びのポイント:雰囲気編

接待や会食時に居酒屋を選択する場合、店内の雰囲気が良いか確認して置くと良いです。チェーン店などの居酒屋は飲み放題であったり、豊富な種類の食べ物が用意されています。値段も比較的安い設定になっています。値段が安い分、若い客層も多くなるために店内が騒がしくなるので、接待や会食時に選択する場合は向いていない...

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接待の責任者が考えておきたいこと

接待をする時にどんな居酒屋を選ぶのかということも非常に重要ですが、接待をする側の準備とか心構えももちろん大切です。少しここでは接待を確実に成功させるためのコツを考えてみましょう。まず日頃から相手の好みをリサーチしておくことが重要です。これは何となく行うのが一番良いですね。もし日頃話していてもあまり分...

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